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专家解析17对食品冤家

日期:2018-10-25(原创文章,禁止转载)

白酒VS汽水

“有毒”理由、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发

并产生大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害。

专家点评。二者营养价值都很低,都含有人体需要处理的毒物或废物

此外,酒类和咖啡、酒类和可乐,都不应同饮。

螃蟹VS柿子

“有毒”理由,以至于这些物资长时间留在肠道内会发酵腐败,可能会引发呕吐、腹痛、腹泻等反应。

专家点评。螃蟹和柿子都属寒性食品,不宜同吃。特别有人是易腹泻体质,这类人若同吃螃蟹和甘蔗,螃蟹和苦瓜,螃蟹和西瓜……都有腹泻的可能。

虾VS维生素C

“有毒”理由+大量维生素C=砒霜。

专家点评,高剂量维生素C和虾体内的五价砷经复杂化学反应会转变为有毒的三价砷,即常说的“砒霜”

但虾体内的砷由无害向有害“转化”需要大剂量维生素C的参与。只有在大量吃虾(特别是被严重污染的虾)并一次性服用500毫克维生素C片,才可能致使“砒霜”中毒。

海味VS水果

“有毒”理由、虾、藻类含丰富的蛋白质和钙,如果与含有鞣酸的水果同食,不但会下降蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不容易消化的物资

专家点评,但不够确切。蛋白质、钙和单宁类物资可以产生作用,但如果吃了富含蛋白质的鸡蛋以后,或吃了富含钙的豆腐之后,再吃这些水果,并不会像吃海鲜后那样引发强烈的反应。总的说来,如果胃肠比较弱的人,应当尽量避免在食用兴义市癫痫病的医院哪里海鲜以后进食大量水果。

菠菜、小葱VS豆腐

“有毒”理由——草酸钙,使人体对钙吸收困难。

专家点评、小葱不和豆腐一起吃,其中的草酸也会有一部分被人体直接吸收,照样有可能在体内和钙结合构成沉淀,乃至构成结石。其实只需要把菠菜和小葱在沸水中好好焯一下,去掉大部分草酸,就不会出现钙元素浪费了,谈不上“相克”。

豆浆VS鸡蛋

“有毒”理由,从而失去二者应有的营养价值。

专家点评“胰蛋白酶抑制剂”,会妨碍蛋白质的吸收,但在100℃加热9分钟后,可以将它破坏85%以上成都癫痫专科医院。鸡蛋清中也含有妨碍营养吸收的蛋白质,但它们更怕热,只要70℃就会失去活性

因此豆浆只要煮10分钟再和鸡蛋吃,就没有问题了。

萝卜VS水果

“有毒”理由

经代谢很快就会产生抗甲状腺的物资——硫氰酸。如果同时吃水果,会加强抑制甲状腺的作用,引发或致使甲状腺肿。

专家点评,但引发甲状腺肿只有在缺碘的时候才会存在。目前我国普及碘盐,又大量吃动物性食品,提供了充足的碘供应。即便天天吃萝卜和水果,也不至于引发甲状腺肿的问题。

■无稽之谈类

土豆烧牛肉

“有毒”理由,会延长食物在胃中的滞留时间,致使肠胃功能紊乱。

专家点评,我们几千年来一直消化得很正常。相反,蛋白质会延长淀粉类食物在胃里停留的时间,会让人感觉更饱,也会让餐后血糖升得不那末快。

茶叶煮鸡蛋

“有毒”理由,对胃有刺激作用。

专家点评,妨碍微量元素吸收。但鸡蛋里的铁元素是非血红素铁,原本就不容易被吸收

和茶叶无关。单宁和蛋白质结合最多是浪费一点蛋白质。

鲫鱼和冬瓜

“有毒”理由。

专家点评,但并不是这两种食物不能同吃,而是要看食用的人体质如何,是不是需要利水。但这一点与食品搭配禁忌无关,只与体质有关。

鸡蛋和味精

“有毒”理由,炒鸡蛋时放味精反而会破坏鸡蛋的天然鲜味。

专家点评,当时的鸡蛋均为散养无污染鸡蛋,味道鲜美。如今的鸡蛋味道寡淡,风味远逊从前,如果不放点鲜味物质,天然鲜味有限。

吃肉时喝茶

“有毒”理由,茶叶中的景洪治疗癫痫哪家医院最好大量鞣酸与蛋白质结合,生成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢并便秘。

专家点评,他们并没有发生便秘。相反,喝茶帮他们保持食物的酸碱平衡。目前并没有喝茶增进便秘的研究证据。

萝卜与木耳

“有毒”理由。

专家点评,干制后的木耳是不会引起皮炎的。大量食用绿色蔬菜之后暴晒太阳也有患上日光性皮炎的危险,但萝卜并不属于这类蔬菜。

黄豆和猪蹄

“有毒”理由“醛糖酸残基”可与猪蹄中的矿物质合成螯合物,干扰或下降人体对这些元素的吸收。

专家点评: 动物研究证实,这点膳食纤维不会引发人体的矿物质缺乏,完全没必要忧愁。

牛奶与橘子

“有毒”理由C凝固成块,影响消化吸收,产生腹胀、腹痛、腹泻。

专家点评。就算不吃水果,在胃里面遇到胃酸一样会沉淀。

西红柿和鱼

“有毒”理由C会对鱼肉中的铜元素的释放产生抑制作用。

专家点评C的不但仅是番茄,而且,我国膳食中的铜癫痫紧急处理元素其实不缺少。成都医治癫痫病哪家医院好济南最好的癫痫医院因此,番茄和鱼同食,在营养上完全宝鸡癫痫病医院哪里比较好没有问题。

黄瓜和西儿童痫的发病原因红柿

“有毒”理由C分解酶,会浪费番茄中的维生素C。

专家点评C不仅存在于番茄中,而维生素C在加工中很易受损。维生素分解酶在食品中广泛存在,不仅是黄瓜。既然如此多吃一点就足以弥补损失。

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